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Fleur de Pavé

Sylvain Sendra

5 rue Paul Lelong
75002 Paris
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Le chef Sylvain Sendra et sa partenaire Sarah avaient affolé le tout-Paris avec leur précédente table Itinéraires. Ils sont de retour au sommet avec Fleur de Pavé, situé au cœur du Sentier et à quelques mètres du Palais de la Bourse. Derrière une façade boisée de caractère, dans un décor zénifiant de noir et de blanc, Sendra déballe une cuisine gastronomique totalement inspirée. L’entame est grandiose, avec une brioche en forme de fleur impeccablement moelleuse à tremper dans une huile d’olive de haut niveau. Et ça continue de plus belle, agneau de Lozère et petits pois, betterave, basilic et curry, risotto au lard et petits pois… Le chef pâtissier Benoît impressionne lui aussi avec son dessert chocolat, gavotte, lait ribot et caramel.

Coup de 💚 de

Pierre Hermé
Pierre Hermé
Bonne adresse avec une carte des vins impressionnante !

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