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Le Moulin d'Alotz

Fabrice Idiart

Chemin d’Alotz Errota
64200 Arcangues
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Dès l’arrivée sur les lieux, l’enchantement est immédiat. En pleine nature, dans un cadre verdoyant, ce moulin du 17e siècle domine la campagne du Pays Basque. Aux commandes, le chef locavore Fabrice Idiart relève avec brio le défi de prendre la succession de cet établissement anciennement étoilé. Ce défenseur de la région, et de son terroir, travaille une cuisine d’inspiration terre et mer avec les meilleurs produits : foie gras de canard du Pays Basque, pêche de Saint Jean de Luz, bœuf Blonde d’Aquitaine.

Coup de 💚 de

Sébastien Sanjou
Sébastien Sanjou
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